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好忙好忙的星期六

27 Nov, 2010.

依舊是個豔陽天的週末
忍住往外跑的心
該來洗、曬棉被了
那等待被子乾的時刻
做什麼好呢 ?


午餐有昨晚已經燉好的清燉牛肉
還差甜點
住摩天嶺的朋友
拿來今年新採收的芋頭
就來做芋頭派吧


 
每星期上甜點課
老師總是會問 : 回去有沒有做 ?
先前開課幾週教的... 都忙著玩沒做
這週就可以不心虛的回答 : "有"



   材  料  
派皮
中筋麵粉 226g
鹽 2g
奶油 100g
冰水 120g

芋泥適量

   作  法  
派皮

麵粉過篩
加入鹽、奶油、冰水
用刮刀拌壓成糰
麵團裝入塑膠袋放冰箱
約 20~30分鐘
取出鬆弛好的麵糰
桿成0.5cm 厚
放入模型
用叉子在麵皮上插洞
填入內餡
*
烤箱預熱
170度放中層
烤 25分
*
這次麵皮稍多
於是作了有上蓋加裝飾的

上、下沒黏好
漏餡了


最後剩的麵皮
做成一顆小芋頭

出爐沒多久
它就被貓媽消滅了

清燉牛肉
是看了 J 爸爸的網誌
http://blog.yam.com/jasonjc/article/32327008
由 J 爸爸的媽咪大方提供作法
加上大肚山當季的白蘿蔔
組合而成的




貓這次使用材料
牛腱子心 4條 (約1300g)
紅蘿蔔 約 630g
白蘿蔔 約 1400g
青蔥一大把
薑一塊
水 : 淹過材料

作法就差不多
只差在燉煮的時間
白蘿蔔不要太早放不然會燉成糊
可能是貓的鍋子傳熱 & 導熱效果太好
每次牛肉都在 45~60分就軟了
這次多煮了一會兒
貓爸已經在嫌棄說 "牛肉太爛了沒口感 "

等貓姐吃了再最後評定成敗與否
貓自己倒覺得 OK



這鍋湯蘊含著所有食材的甜味
吃的時候再灑上新鮮的蔥花提味
真是一頓美好的假日午餐哩





白蘿蔔也是好吃到不行
食物
真的要吃當地、當季
才對啊~


最令貓感動的是 J 爸爸
連滷牛肉的作法都問出來了
下次再來試滷牛肉
這是" 醬油" 味的
貓爸應該會喜歡了吧 ?
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