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德國布丁塔

塔皮部分
無鹽奶油 200 克、糖粉 75 克、全蛋 1 顆 (室溫)、低筋麵粉250克
塔皮作法

無鹽奶油 + 糖粉打到羽毛狀後
分次加入全蛋打勻,再加低筋麵粉,輕輕地拌勻
將麵糰稍為整平裝塑膠袋,放冰箱冷藏 1 小時
從冰箱取出後,用手將麵糰壓入模型
( 儘量保持厚薄均勻 )
其實應該用桿麵棍的... 貓偷懶用了這一招


內餡部分
奶油起士 160 克 (室溫讓它軟化)、細砂糖 80 克、全蛋 4 個
內餡作法

奶油起士 + 糖打到羽毛狀
蛋分次加入打勻
倒入塔皮內進烤箱烘烤


上下火 180℃,烤約 35 ~ 40 分
聞到香味就要開始留意
避免外焦內生


*

總共做了二個

這個是小的
( 巴掌大的派盤 )

皮薄餡也薄  所以很快就烤好了

這個是大的
( 焗烤用的陶瓷烤盤 )

這個 貓看了網友說 : 要厚厚的才好吃
所以這個皮厚餡也厚  結果烤了好久餡才凝固
不過厚有厚的口感  薄有薄的滋味
都很好吃

剛出爐的塔
內餡膨的高高的  
很可愛

 


切開來  享用囉
貓姐姐...  Pooh 可以來一塊嗎 ?

塔皮非常的酥脆  內餡有點像蛋塔
只差了香草莢的香草味兒
算是成功的作品

但是~ 內餡不是貓預期想要的口感
看來需要再找其他的配方來試試

剛才吃了塊冷藏過的... 
也很美味
原以為冰過的後塔皮會反潮
還好沒有

 
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